咖啡致癌?! 到底真的假的?!哈佛学者:可降低罹癌风险(组图)


咖啡豆在烘焙过程中会形成丙烯酰胺(图片来源:pexels) 美国洛杉矶法官近日裁定,各大咖啡业者必须在加州贩卖的咖啡产品贴上致癌警语但每天喝一杯咖啡值得我们害怕吗其实部分科学家和现有研究证据都指出,咖啡可降低罹癌风险 美联社报导,近年来有关咖啡的科学疑虑获得了缓解,许多研究甚至指出,咖啡有助于人体健康 哈佛大学公共卫生学院营养专家乔凡努奇(Edward Giovannucci)博士表示:「最起码来说,咖啡是中性的真要说起来,有相当的证据可证明咖啡有助于降低罹癌风险」 世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构在2年前将咖啡移出「可能致癌物」名单,尽管他们说证据不足以完全否定咖啡可能致癌 咖啡(图片来源:pexels) 目前的问题并不是咖啡本身,而是一种叫做丙烯酰胺(acrylamide)的化学物质,它是咖啡豆在烘焙过程中所形成的美国政府机构依据动物实验研究结果,将丙烯酰胺视为可能的致癌物质 咖啡粉(图片来源:pexels) 约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院(Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health)布鲁斯‧李(Bruce Y. Lee)博士说:「一天喝一杯咖啡,罹癌的风险可能并不是那么高,且应该不要改变你的习惯如果你每天喝很多杯咖啡,
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